Что такое вегетарианство

Философия вегетарианства

В последнее время вегетарианство превратилось в культ. Особенно это заметно в современной Индии, где приверженцами подобной системы питания являются от 20 до 40% всего населения страны. Согласно ведическому законодательству, люди не имеют право отнимать жизнь у животных ради еды.

Для людей, практикующих вегетарианство, это не просто режим питания, но и определенная жизненная философия. Отказ от животной пищи объясняется этическими и религиозными убеждениями. Приверженцы этого направления утверждают, что убийство ради мяса не может быть оправдано, так как вокруг изобилие иной сытной еды.

Немаловажен для вегетарианцев и духовный аспект. Они уверены, что блюда из мяса таят в себе негативную энергетику, так как животное, умирая, испытывало страх.

По этой причине, большинство людей, следующих веганскому образу жизни, отказываются от предметов гардероба из кожи или меха, а также лекарств, которые изготавливались с использованием животного сырья или тестировались на животных. Кроме отказа от животной пищи, они исключают из жизни вредные привычки – курение, употребление спиртных напитков, прочее.

Виды вегетарианства

Пришло время рассмотреть основные формы вегетарианства. Это типы питания, которые различаются продуктами, входящими в рацион.

Разновидности вегетарианства:

1. Веганство. Это один из самых известных и популярных типов, подразумевающий отказ от любой пищи животного происхождения. Адепты этой группы не употребляют мясо, рыбу, яйца, молоко, мед, а также отказываются от продуктов животноводства (мех, кожа). А прежде чем приобрести продукт, внимательно изучают его состав. В него не должны входить желатин, альбумин, сычужный фермент и прочие добавки.
2. Веганство – самое строгое вегетарианство, переходить на которое нужно постепенно, тщательно контролируя свой рацион, заботясь о том, чтобы в организм поступало достаточное количество полезных веществ. Среди медиков не утихают споры о том, может ли такой радикальный подход к питанию обеспечить нормальную жизнедеятельность человека. Однако сами веганы своим цветущим видом уже неоднократно доказывали, что правильно сбалансированный рацион – это один из лучших способов борьбы со многими серьезными недугами (онкология, инсульт, инфаркт и т.д.).
3. Лакто-вегетарианство. Это довольно лояльный тип вегетарианства, подразумевающий отказ от пищи животного происхождения, кроме молока и меда. Молочные продукты в этом случае используются в качестве главного источника белка. Противники вегетарианской системы питания не могут доказать вред этой классификации. Ведь продукты, которые разрешены к употреблению, обладают высокими показателями пищевой ценности и содержат в себе большое количество жиров, белков, витаминов, оказывающих положительное влияние на организм.
4. Ово-вегетарианство. Это тип питания, исключающий все продукты животного происхождения, кроме яиц. В них содержится около 20 полезных веществ, в том числе животный белок, витамины, незаменимые жирные кислоты Омега-3. Поклонники этой группы вегетарианства убеждены, что раз магазинные яйца не оплодотворены, значит, они не могут чувствовать боль, соответственно, не относятся к продуктам убийства. Но не стоит забывать, что в основе яичной промышленности лежит эксплуатация животных, то есть своеобразное насилие над ними, а это противоречит убеждениям многих вегетарианцев.
5. Лакто-ово-вегетарианство. Это одна из самых распространенных групп, при соблюдении которой разрешено употреблять мед, молочные продукты и яйца (при условии, что они не будут содержать в себе зародыша цыпленка). Так как питание получается разнообразным и сбалансированным, врачи благосклонно относятся к этому виду. Они утверждают, что эта система невероятно полезна для здоровья, способная не только излечить, но и предупредить множество хронических заболеваний.
6. Пескетарианство. Другое название этой разновидности младовегетарианство. Пескетарианцы не едят мясо теплокровных животных. В рацион входят морепродукты и рыба. Строгих правил по отношению к употреблению молока и яиц нет. Приверженцы этой формы не поедают теплокровных существ, так как считают это близким к каннибализму. Также они уверены, что такое мясо, из-за высокого содержания насыщенных жиров, негативно влияет на общее самочувствие.
7. Поллотарианство. Это образ жизни, подразумевающий отказ от употребления в пищу мяса млекопитающих животных. Но в меню можно включать яйца, молоко, мясо птицы и рыбу. Люди, практикующие это питание, считают, что убийство животных, вскармливающих своих детенышей молоком, бесчеловечно.
8. Сыроедение. Это система питания, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения, вводится исключительно растительная пища, которая не поддается термической обработке. Сыроеды обогащают организм овощами, фруктами, орехами, смузи, пророщенными зернами, кашами (их заливают теплой водой и дают настояться).
9. Фрукторианство. Это способ питания, при котором меню состоит из одних только фруктов. Допускается употребление орехов и семечек (они должны быть в зеленом виде). Однако мнение медиков расходится с убеждениями фрукторианцев. Врачи считают, что поклонники этого подвида хоть и получают с пищей много витаминов, но их организм страдает от недостатка других полезных веществ.
10. Моносыроедение. Это питание не только сырой пищей, но и одним ее видом за каждый прием еды: на завтрак – яблоки, на обед – бананы, на ужин – сливы. Моносыроеды утверждают, что благодаря такой диете, у них высокий иммунитет, и они редко болеют. Однако врачи-диетологи совершенно иного мнения. Они уверены, что подобное питание нельзя назвать сбалансированным, а значит, оно не способно обеспечить организм необходимыми полезными веществами.
11. Флекситарианство. Ярые приверженцы такого вида системы питания как веганство называют это направление «читерским» или «гибким», так как оно сочетает в себе употребление растительной пищи и мяса. Справедливости ради, стоит отметить, что истинные флекситарианцы стараются снизить употребление мясных продуктов к минимуму, но не исключают их полностью из рациона.

На вопрос, какой вид вегетарианства выбрать, нет однозначного ответа. Каждая разновидность наделена своими особенностями и при грамотном подходе может принести пользу для организма.

Если вы стоите перед выбором, постарайтесь четко сформировать для себя причины, подтолкнувшие вас на это решение. Одни люди решаются изменить свою жизнь с помощью практики осознанного питания из религиозных воззрений, другие из-за состояния здоровья, третьи – желая похудеть и т.д. Выбор за вами!

Аргументы «за» и против»

Нельзя с уверенностью утверждать, что отказ от мяса – универсальный способ избавиться от болезней. Также неверно говорить, что такой образ жизни приведет к непоправимым последствиям для здоровья. «Безмясная» диета наделена как преимуществами, так и недостатками.

Сравнительная таблица «Плюсы и минусы вегетарианской диеты»

Из таблицы видно, что такая система питания, как и любая другая, имеет свои выгоды для организма, но не всем людям одинаково полезна. Поэтому прежде чем перейти на подобный образ жизни, необходимо тщательно взвесить все «за» и «против».

Если вы не уверены в необходимости практиковать этот режим питания, можно попробовать «периодическое» вегетарианство, устраивая «безмясные» дни. Такая практика положительно скажется на общем самочувствии, поможет разобраться в себе.

Что едят вегетарианцы

Глобально размышляя, вегетарианская диета подразумевает временный или полный отказ от пищи животного происхождения. Но если углубиться в это направление, то у многих людей возникает ряд спорных моментов – можно ли употреблять яйца, молоко, мед? Ответы на эти волнующие вопросы, вы найдете в представленной ниже таблице.

Вегетарианство и поедание мяса – несовместимые понятия. Но некоторые адепты этой системы вводят в меню рыбу и морепродукты, аргументируя тем, что у этих существ не развит или малоразвит интеллект, поэтому их убийство никак не отражается на человечестве и окружающей среде. Строгие вегетарианцы не разделяют это мнение и не принимают таких людей в свое общество.

А вот отказ или принятие в пищу молока, яиц или меда зависит от взглядов на жизнь того или иного человека, и независимо от решения не осуждается классическими вегетарианцами.

ТОП вегетарианских продуктов

Представляем вашему вниманию подборку самых вкусных вегетарианских продуктов. Они доступные, невероятно вкусные и полезные. Благодаря им, придерживаться специальной диеты не только не трудно, но и очень увлекательно. Ведь так интересно придумывать новые сочетания компонентов и баловать свои вкусовые рецепторы.

Тофу-паста с малосольным огурцом и травами (tofu pasta) Соймик

Тофу-паста с молосольным огурцом и травами (tofu pasta) Соймик | Soymik 260г

Закуска на основе сыра тофу обладает нежнейшей кремовой текстурой и пикантным слегка солоноватым, пряным вкусом. Сочетание малосольного огурца, ароматных трав и приятного привкуса чеснока создает целый вкусовой ансамбль.

Паста легко усваивается организмом, насыщая его полезными белками растительного происхождения. Она станет превосходным дополнением ежедневного рациона или украшением праздничного стола. Подходит для тех, кто ведет активный образ жизни, следит за своим весом или пытается похудеть, а также для людей, страдающих сахарным диабетом.

Вегетарианский паштет Морской (vegetarian pate) Высший Вкус

Вегетарианский паштет Морской (vegetarian pate) Высший Вкус 200г

Паштет, в основе которого исключительно растительные ингредиенты – настоящая находка для тех, кто отказался от мяса! В состав не входит рыба, звездный компонент – морская капуста, обладающая полезными свойствами.

Она состоит из бурых водорослей ламинария и представляет собой целый кладезь витаминов, минералов и макроэлементов:

• · йод;
• · магний;
• · витамин В12;
• · кальций;
• · калий;
• · кобальт;
• · железо;
• · витамин РР;
• · клетчатка.

В состав паштета также входят такие ингредиенты как пшеничный белок, яблочный уксус, льняное масло, пшеничная клетчатка, масла (кокосовое и подсолнечное), инулин, натуральный ароматизатор, специи.

Употребление паштета благотворно сказывается на общем самочувствии. Благодаря богатому и полезному составу, он нормализует работу сердца, нервной системы, функции щитовидной железы, способствует выводу из организма шлаков и токсинов и т.д.

Сардельки Шпикачки постные (vegan sausage) Высший Вкус

Сардельки Шпикачки постные (vegan sausage) Высший Вкус 400г

Сардельки обладают мягким, оригинальным вкусом и нежной консистенцией. В состав не входят мясные компоненты, их успешно заменяет белок пшеницы.

Этот ингредиент прекрасно воспринимается организмом, берет активное участие в обновлении клеток, что предотвращает преждевременное старение и увеличивает продолжительность жизни. Вкусные колбаски не только разнообразят ежедневный рацион, но и позволят достичь внутренней гармонии.

Вегетарианская колбаса полукопченая Салями (vegetarian sausage) VEGO

Вегетарианская колбаса полукопченая Салями (vegetarian sausage) VEGO | ВЕГО 400г

Это настоящее лакомство для тех, кто отказался от мясных продуктов и стремится к правильному питанию. По консистенции и вкусовым качествам, продукт практически ничем не отличается от лучших образцов классических полукопченых колбас.

Также обладает оптимально сбалансированным составом, который идеально подходит для поддержания здоровья. Колбасу используют для приготовления вкусных бутербродов и многих интересных вегетарианских блюд: оливье, пицца, пироги и т.д.

Сейтан Вега чикен Высший вкус

Сейтан Вега чикен Высший вкус 200г

Сейтан удивит вас волокнистой структурой настоящего куриного мяса. Он обладает нежным, мягким вкусом, прекрасно сочетается с овощами, тестом, крупами, также его можно употреблять в сыром виде.

Полезные компоненты, входящие в состав:

• · белок полбы;
• · пшеничный белок;
• · растительные масла.

Питательный и полезный натурпродукт – прекрасный источник энергии. Он обеспечивает чувство сытости, ускоряет метаболизм, помогает избавиться от лишнего веса, улучшает состояние зубов, ногтей, волос, кожи, способствует выводу токсинов.

Соевое мясо (soy meat) Соймик

Соевое мясо (soy meat) Соймик | Soymik 200г

Соя – прекрасная альтернатива мясным товарам. Помимо того, что это универсальная культура, она еще и чрезвычайно полезная, так как богата белком растительного происхождения.

Исследования показывают, что соя снижает холестерин, предупреждает появление злокачественных опухолей, защищает от остеопороза, помогает похудеть. Она насыщает организм энергией, а также микро- и макронутриентами.

Отказ от продуктов животного происхождения – серьезное решение. Переходить к такой практике нужно постепенно. Чтобы не навредить организму, обеспечить себе хорошее самочувствие, питание должно быть максимально разнообразным и сбалансированным. Только в этом случае вегетарианство пойдет на пользу!